Câ.y dâ.u tằ.m ư.a ẩm nê.n lú.c thờ.i tiế.t trở lạ.nh, mư.a gió. triề.n miê.n, câ.y cỏ hư. ú.a, rau xanh khan hiế.m lạ.i là. thờ.i điểm câ.y dâ.u tằ.m phá.t triển. Khô.ng chỉ là. mộ.t dư.ợ.c liệ.u quý, lá. và. đọ.t dâ.u cò.n đư.ợ.c cá.c bà. nộ.i trợ. miệ.t vư.ờ.n ư.a chuộ.ng để chế. biế.n mó.n ă.n ngon, hấ.p dẫn.
Nhì.n bó. lá. dâ.u xanh trê.n tay, khô.ng dư.ng lạ.i nhớ. ngà.y xư.a bạ.n thư.ờ.ng rủ tô.i về. vư.ờ.n nhà. bạ.n há.i lá. dâ.u cho mẹ chế. biế.n mó.n ă.n. Bạ.n rấ.t thí.ch đọ.t dâ.u luộ.c chấ.m vớ.i nư.ớ.c mắ.m ớ.t tỏi, hoặ.c chấ.m nư.ớ.c kho cá. nụ.c, cá. sò.ng dầ.m ớ.t. Riê.ng mẹ tô.i chỉ thí.ch nấ.u canh, chá.n ă.n canh, mẹ mớ.i chuyển sang luộ.c hoặ.c xà.o. Lá. dâ.u luộ.c thì. cho thê.m tí. muố.i để mà.u xanh lá. đư.ợ.c giữ nguyê.n, vị. ngọ.t đọ.t rau thê.m đậ.m đà.. Lá. dâ.u xà.o thì. mẹ thê.m tỏi đậ.p dậ.p và.o cho thơ.m.
Tô.i mê. nhấ.t mó.n canh lá. dâ.u nấ.u tô.m đấ.t, mó.n canh khô.ng cầ.n bề. bộ.n dầ.u. Ngư.ờ.i dâ.n xứ. Quảng hiề.n hò.a cò.n lạ. gì. mó.n canh lá. dâ.u nấ.u tô.m quen thuộ.c, rấ.t dễ ă.n lạ.i có. nhiề.u cô.ng dụ.ng đố.i vớ.i sứ.c khỏe. Nư.ớ.c canh có. vị. ngọ.t dị.u, lá. dâ.u khi chí.n rấ.t bù.i, mộ.t chú.t chá.t đắ.ng, mộ.t xí.u vị. chua, thoảng đư.a mù.i thảo mộ.c giản dị.. Đặ.c biệ.t, canh lá. dâ.u nấ.u tô.m có. thể hỗ trợ. điề.u trị. chứ.ng mấ.t ngủ, thô.ng kinh mạ.ch, giú.p đẹp da.
Mó.n canh nà.y có. thể nấ.u quanh nă.m vì. câ.y dâ.u tằ.m bố.n mù.a tư.ơ.i tố.t, cá.ch chế. biế.n cũng đơ.n giản. Đọ.t dâ.u hoặ.c lá. dâ.u non đư.ợ.c há.i và.o rửa sạ.ch, để rá.o, có. thể để nguyê.n lá. hoặ.c xắ.t nhỏ tù.y thí.ch. Sá.ng sớ.m ra chợ. mua mớ. tô.m đấ.t cò.n tư.ơ.i, nhảy tanh tá.ch, đem về. là.m sạ.ch. Bắ.c nồ.i nư.ớ.c vừ.a đủ ă.n lê.n bế.p đun sô.i, cho tô.m đấ.t đã ư.ớ.p gia vị. và.o, nê.m nế.m vừ.a ă.n. Khi nư.ớ.c sô.i lê.n cho lá. dâ.u và.o, nư.ớ.c sẽ hạ. nhiệ.t và. khi nồ.i canh sô.i lạ.i và.i dạ.o tắ.t bế.p ngay, nế.u để lâ.u quá. lá. chí.n mề.m mấ.t ngon.
Trong những ngà.y nà.y, khi mù.a gieo hạ.t, trồ.ng rau mớ.i bắ.t đầ.u, mâ.m cơ.m gia đì.nh có. thê.m bá.t canh lá. dâ.u nấ.u tô.m nó.ng hổi bỗng trở nê.n ngon gấ.p bộ.i phầ.n. Lá. dâ.u tư.ơ.i, non mề.m, lớ.n lê.n cù.ng sư.ơ.ng gió. trờ.i đấ.t mà. chẳng phâ.n, chẳng thuố.c nê.n cá.i ngon của bá.t canh thanh tao lắ.m.
Trờ.i mư.a bay bay, se se lạ.nh, bư.ng chén cơ.m nó.ng, ă.n vớ.i canh lá. dâ.u nấ.u tô.m. Thiệ.t là. ngon khô.ng gì. sá.nh đư.ợ.c.
